Viniou-recensies
De Châteauneuf-du-Pape 2023 van Pierre Chanau is een veelbelovend rood met een krachtige expressie, typisch voor deze prestigieuze appellatie in de zuidelijke Rhônevallei. Deze wijnen zijn vaak een assemblage van verschillende druivensoorten, waaronder Grenache, Syrah en Mourvèdre, hoewel de exacte blend hier niet is vermeld. De wijn van deze regio staat bekend om zijn robuuste karakter en complexe structuur, ondersteund door aroma's van donker fruit, kruiden en een hint van garrigue, een verwijzing naar de aromatische mediterrane struikgewassen van de regio.
De zuidelijke Rhône-vallei heeft een mediterraan klimaat met hete zomers en milde winters, wat aanleiding geeft tot krachtige wijnen. De bodem in de Châteauneuf-du-Pape AOC bestaat voornamelijk uit grote kiezels genaamd "galets roulés", die de warmte van de zon overdag opslaan en deze 's nachts weer afgeven. Deze unieke bodem draagt bij aan de rijpheid van de druiven en de concentratie van de aroma's. Historisch gezien is Châteauneuf-du-Pape een van de oudste AOC's in Frankrijk en staat het symbool voor kwaliteit en traditie.
Wat betreft wijn-spijscombinaties, past deze Châteauneuf-du-Pape perfect bij rijke en smaakvolle gerechten. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout met Provençaalse kruiden of een klassiek boeuf bourguignon. Lokale gerechten zoals Daube Provençale – een stoofschotel van rundvlees en rode wijn, passen ook uitstekend bij deze wijn. Oudere kazen zoals een rijpe Comté of een stevige Roquefort zijn andere smakelijke opties.
Het is aan te raden om deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16-18°C. Schenk de wijn eventueel een uur van tevoren in een karaf om hem te laten ademen, zodat de complexiteit en de rijke aroma's zich volledig kunnen ontplooien tijdens de degustatie.
