Wijnen Pays d'Oc Domaine S Paul Mas - Grande Réserve - 2023

Viniou-recensies

De cuvée Grande Réserve 2023 van Domaine S Paul Mas is een heerlijke witte wijn uit de Pays d'Oc IGP, gesitueerd in de bekende wijnstreek van Languedoc en Roussillon. Deze regio staat bekend om het maken van veelzijdige wijnen, mede dankzij haar gunstige klimaat en rijke terroirs. De wijnen hier worden vaak gemaakt van blends van verschillende druivensoorten, die samen zorgen voor een unieke en boeiende smaakbeleving. Hoewel de specifieke druivensoorten in deze blend niet aangegeven zijn, zijn populaire witte druivensoorten in de regio Chardonnay, Sauvignon Blanc en Viognier, die elk bijdragen aan de fruitigheid, body en aromatische complexiteit van de wijn.

De Languedoc en Roussillon regio geniet van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en zachte winters, wat ideaal is voor de wijnbouw. De bodem varieert van kalksteen tot klei en kiezel, wat bijdraagt aan de diversiteit in de wijnstijl uit deze streek. De wijnbouwtraditie hier gaat eeuwen terug en de regio heeft de laatste decennia veel verbeteringen ondergaan, vooral door meer focus op kwaliteit en innovatie.

Deze witte wijn uit de Pays d'Oc IGP is perfect te combineren met lichtere gerechten. Denk aan gegrilde vis zoals dorade of zeebaars, waarbij de frisse zuren van de wijn een mooie aanvulling zijn. Ook salades met geitenkaas of een lichte vinaigrette kunnen de wijn mooi aanvullen. Voor een regionale touch kun je denken aan een fougasse, een Provençaals brood met olijven en kruiden.

Op het gebied van degustatie raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 8-10°C. Dit benadrukt de aromatische frisheid en zorgt voor een evenwichtige en verfrissende ervaring. Serveer hem in een tulpvormig glas om de aroma's mooi tot hun recht te laten komen.